剁椒炒鸡蛋
“ 剁椒是一种民间食品，主要流行于湖南、湖北、四川一带，与其说它是一种食品倒不如说它是一种调料。最常见的便是剁椒蒸鱼头，今天我拿它来配鸡蛋，来个剁椒炒鸡蛋。让鸡蛋吃起来更有滋味。”
[主料]
鸡蛋：适量
剁椒：适量
[辅料]
小葱：适量
盐：适量
胡椒：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备好5个鸡蛋，剁椒、葱。
2、鸡蛋磕在大碗里，并用打蛋器打散。
3、坐锅烧热油，倒入蛋液。
4、用锅铲将鸡蛋拨散。
5、加入剁椒、少许盐翻炒。
6、撒胡椒、葱花起锅。
[小窍门]
剁椒本身很咸了，盐一定要少放。