【湘菜】木耳炒肉
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营养分析
  1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
  2. 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血；
  3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
  4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
  5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品
  6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。”
[主料]
瘦肉：50g
[辅料]
香芹：1棵
红椒：1个
青椒：1个
泡发木耳：15克
[配料]
姜：适量
生抽：适量
盐：适量
料酒：适量
葱：1根
蒜：适量
辣椒酱：1小勺
鸡粉：适量
食用油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[木耳炒肉的做法步骤]
1、香芹，青红椒洗净。
2、瘦肉切片。
3、木耳用温盐水泡发，难后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。
4、姜蒜切末，葱切花。
5、锅里放油将瘦肉滑变色。
6、放入一小勺辣椒酱炒出红油。
7、放入青红椒，调入盐翻炒断生。
8、倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀。
9、放入葱花炒匀即可上碟。
[小窍门]
1、.用温盐水浸泡木耳，再加二勺淀粉轻轻抓洗，可将木耳上的残留杂清洗的更干净。
2、. 菜里放了生抽和剁椒，盐要酌情适量添加。
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