蒜烧鲶鱼段
[主料]
鲶鱼：400g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
油：适量
料酒：适量
醋：适量
生抽：适量
盐：适量
白糖：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜烧鲶鱼段的做法步骤]
1、鲶鱼一条。去内脏、洗净，斩成鱼段。
2、取鲶鱼中段400g、葱姜蒜。
3、把姜切片、葱切段。
4、起锅热油，小火炒熟蒜仔。炒至金黄，盛出备用。
5、用蒜油爆香葱姜。
6、放入鲶鱼段。
7、烹入醋、料酒。
8、加入适量生抽。
9、加适量水烧开。加白糖、盐调味。
10、改用小火烧制10分钟左右。
11、加味精提鲜，根据汤汁多少，大火稍作收汁。
12、出锅装盘即可。
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