焦脆锅巴饭
“ 白白的米饭融入了金色的蛋黄，锅中倒少许油，用文火慢慢煎至焦黄酥脆······尝尝吧，自己在家也能做出诱人的锅巴饭！”
[主料]
剩饭：1碗
鸡蛋：1个
鸽蛋：1个
[辅料]
剁椒：1茶匙
雪菜：适量
[配料]
盐：少许
油：2茶匙
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[焦脆锅巴饭的做法步骤]
1、准备好食材。
2、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（只用蛋黄）。
3、蛋黄中加入鸽蛋；打散，加少许盐，拌匀备用。
4、锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。
5、米饭中均匀倒入蛋黄液。
6、滴少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液；文火慢煎10分钟。
7、煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。
8、撒上雪菜、剁椒即可。（趁热吃，香脆无比）
[小窍门]
1、、雪菜很咸，用盐适量。
2、、如果把握不好火候，可先将米饭加热。
3、、鸡蛋可以用全蛋，只是色泽稍稍差一点。
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