酒菠萝版腌笃鲜
“ 没有料酒，用的五粮液泡的酒菠萝。
味道很鲜美，难得对清炖食物不敢兴趣的少爷也吃了好多，吃完了说，腌肉好好吃呀。
那是呀，腌笃鲜的精髓就是腌肉。”
[主料]
猪肉：150克
腌肉：100克
春笋：（鲜）400克
清水：1000克
酒菠萝：2片
葱：适量
姜：适量
[辅料]
葱花：小许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤]
1、鲜笋处理干净。
2、切滚刀块。
3、锅烧水，水开放春笋焯水5分钟。
4、冷水浸泡2小时以上。
5、取腌肉和鲜肉，鲜肉我用的精肉。
6、改刀切块。
7、冷水下锅。
8、取酒菠萝。
9、放两块肉块里。
10、煮开。
11、过冷水洗去浮末。
12、放砂锅里，加清水。
13、葱姜切块。
14、放葱姜。
15、中火炖30分钟以后，放竹笋。
16、中火炖至汤汁奶白且只有原来的一半。
17、切葱花。
18、放锅里即可。
19、装盘。
20、成品。
[小窍门]
肉香汤鲜，赶紧做做吧，过了春季还要再等一年。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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