营养丰富的杂疏酿肉丸
“ 杂疏酿肉丸是在苏菜清蒸狮子头的基础上加以创新。我把狮子头缩小到迷你肉丸。吃起来很方便，一口一个。其营养更加丰富，味道更加鲜美。圆圆的肉丸酿在香菇 黄瓜 胡萝卜上非常可爱。在肉丸上撒上葱碎，淡淡的飘着葱花的香气，清清爽爽，入口极为滋润。很适合老人小孩食用。”
[主料]
肉馅：200克
香菇：20克
黄瓜：半根
胡萝卜：胡萝卜1根
[辅料]
葱姜：适量
淀粉：适量
马蹄：10克
[配料]
盐：2克
胡椒粉：2克
鸡精：鸡精2克
香油：5克
料酒：1勺
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[杂疏酿肉丸的做法步骤]
1、提前泡发香菇。
2、肉馅加入葱姜 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 香油搅打上劲。
3、加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。
4、分别把黄瓜 胡萝卜切成段，挖去芯成凹状，香菇去蒂。
5、用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。
6、镶在黄瓜 胡萝卜 香菇上。
7、锅中注入水烧开，把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。
8、炒锅放入油，爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁，芶入薄芡，淋入香油。
9、蒸好的肉丸上撒上葱碎，浇上芡汁即可。
[小窍门]
蒸制时间长短根据肉丸大小来调整。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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