腐乳花卷
“ 有豆腐乳的香味。”
[主料]
面粉：500g
酵母：5g
白砂糖：10g
温水：242g
小苏打：0.5g（可不加）
[辅料]
豆腐乳：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[腐乳花卷的做法步骤]
1、温水242克加酵母5克，白砂糖10克，搅拌匀，加面粉500克，小苏打0.5克（可以不加）揉成光滑面团。（揉一百下）
2、发酵2倍大小。（天冷，放入50度左右的蒸锅里发酵）
3、发酵好的面团，排气（揉一百下），取适量面团，揉长椭圆形。擀成长方形面片。
4、面片上刷薄油，均匀铺上豆腐乳。
5、全部卷起来。
6、留住左边一点，从中间切开，分成两半。
7、绕起来。
8、压住左边没切的一端，作为花心，卷起来，尾端塞下面。
9、依次做好，放入蒸笼。
10、静置，发酵2倍大小。
11、大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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