【夏日小凉菜】拌苦瓜
“ 苦瓜具有清心明目，滋阴降火，养血补肾，防癌抗癌，降低血糖的功效。适宜夏天吃。”
[主料]
苦瓜：1根
[辅料]
干辣椒：3个
蒜：3瓣
盐：适量
花椒：适量
白糖：适量
白醋：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[拌苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜洗净，去蒂和籽后切薄片。
2、放在碗中加食盐拌匀，腌制20分钟。
3、用凉开水冲去多余的盐分，捞起沥干。
4、干辣椒切段，大蒜切碎。
5、苦瓜加白糖和白醋拌匀放在盘中，再撒上蒜末。
6、锅里放油烧热，放入花椒小火炸香后捞出花椒不要，再下入干辣椒炸香。
7、将炸好的辣椒油浇在苦瓜上即可。