香酥翅中
“ 鸡翅含有较多可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白，对于血管和皮肤以及内脏都颇具效果。翅膀内含大量的维生素A。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是很好的。”
[主料]
翅中：500克
[辅料]
葱：少许
姜：适量
蒜：适量
八角：少许
桂皮：少许
花椒：少许
料酒：1大勺
鸡精：1/4小勺
白糖：1小勺
盐：1小勺
口味：五香
工艺：炸
耗时：一天
难度：普通
[香酥翅中的做法步骤]
1、鸡翅洗净沥干水分，加入葱姜蒜、花椒、料酒、八角、桂皮、盐、鸡精、白糖、腌肉粉抓匀，盖上保鲜膜入冰箱腌半天以上。
2、腌制好的鸡翅去除所有配料加入淀粉上浆。
3、盖上保鲜膜冷水入锅，大火蒸15分钟至熟。
4、蒸好后再闷几分钟。
5、取出蒸好的鸡翅。
6、把鸡翅放入干淀粉中裹上薄薄一层粉。
7、再放入蛋液中打个滚。
8、再裹上一层面包糠。
9、依次裹好静置15分钟左右，让蛋液与面包糠完全吸附在一起。
10、锅中下油，8分热时下入鸡翅炸至金黄。
11、装盘即可。
12、也可放于菜叶上。
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