凉拌土豆丝
“ 土豆本身是瘦身食物，凉拌能够更好地保留它的营养物质，这样对想减肥又不想节食的朋友再合适不过。”
[主料]
土豆：1个
红辣椒：3个
香葱：1颗
大蒜：3颗
[辅料]
植物油：5g
盐：3g
生抽：1勺
老抽：少许
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌土豆丝的做法步骤]
1、夏日爽口菜。
2、食材准备好。
3、切成大小均匀的丝。
4、把切好的土豆丝用清水冲洗浸泡。几分钟后捞出控干水，这样拌好的土豆丝不粘稠更脆嫩。
5、开水放入沥干水分的土豆丝煮熟。
6、水开立马捞出来，煮得太过土豆丝不脆。
7、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干。
8、佐料准备好。
9、放土豆丝上。
10、淋入滚油。
11、加入生抽、老抽、香醋、盐。
12、加入辣椒红油。
13、拌匀。
14、美美哒开吃。
[小窍门]
1、、土豆切成粗细均匀的细丝。
2、、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡。
3、、土豆丝不能煮太熟。
4、、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，这样可以保持清脆的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐