维也纳面包
“ 夹着香肠或火腿，以三明治的方式来享用。”
[主料]
高粉：250克
脱脂奶粉：13克
蛋液：适量
奶油：15克
老面：适量
[辅料]
新鲜酵母：8克
[配料]
食盐：5克
砂糖：15克
水：155ml
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[维也纳面包的做法步骤]
1、干酵母用水融化开。
2、把除黄油以外的材料称量好放到一起拌匀，倒入融化好的酵母水。
3、用后揉法，把面揉成光滑的面团。
4、揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵。
5、发酵好的面团。
6、发酵好的面团放到案板上压平排气。
7、然后把面团分割成若干等份。
8、把每一小份都分别滚圆。
9、滚圆的面团盖上保鲜膜松弛一会儿。
10、取一块松弛好的面团用手压平。
11、底下的部分向上折叠起1/3。
12、上面的部分在向下折叠起1/3.
13、然后把两边拉起来向中间对折起来。
14、用手搓成圆棍形，长度大约15厘米左右。
15、全部做好的面包胚码放到烤盘中，留有一定的间隔，刷上蛋液。
16、用剪刀在刷好蛋液的面包胚上垂直煎上几刀，然后进行二次发酵。
17、烤箱烘烤档位：160℃预热5分钟，烘烤25~30分钟即可。
18、烤好的面包放到烤盘上晾一会儿即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 早餐 快餐