六月黄炒年糕
“ 所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，体重一般在2两左右，以壳薄肉嫩黄多著称，今年的六月黄上市特别早，想着小耿同学爱吃，就买了几只，配了年糕，主食，小菜都有了！关键年糕收鞋的鲜，蟹味混合年糕的香，吃起来是停不了的节奏！”
[主料]
六月黄蟹：5只
手指年糕：1斤
[辅料]
葱：适量
姜：适量
老抽：1大勺
生抽：2大勺
白糖：1小勺
料酒：1小勺
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[六月黄炒年糕的做法步骤]
1、准备的原料。
2、先把蟹的外壳刷干净，再在淡盐水里养20分钟。
3、养好的些从中间躲开，切面沾上干的生粉。
4、热锅凉油，加入葱姜煸出香味。
5、再将螃蟹的切面小火煎2分钟。
6、年糕掰开，用清水冲一下待用。
7、煎好的螃蟹加入老抽，生抽。料酒翻炒上色。
8、加点水，加入年糕，加点糖翻炒均匀。
9、中火烧五分钟中左右。
10、最后撒点葱花就可以。
[小窍门]
1、.螃蟹用淡盐水养段时间可以让蟹更好的吐出肚里的杂质。
2、.切面沾生粉煎是为了让蟹黄更好的凝固更好的保存蟹的鲜味，蟹黄不至于流出蟹壳外。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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