热干面
“ 热干面是武汉的特色小吃，每天的早点都离不了它，最著名的要数蔡林记的热干面。”
[主料]
碱面条：一小撮
[辅料]
猪肉馅：二两
芝麻酱：二勺
酱油：一勺
榨菜：少许
香葱：一棵
姜：少许
盐：少许
十三香：少许
香油：一勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[热干面的做法步骤]
1、锅中加油，放入姜末和肉末炒散，放酱油，十三香。
2、加少许盐，放适量的水煮一会待水分没有完全干时调好味出锅。
3、取芝麻酱二勺放在碗中，加入香油将芝麻酱调成糊状待用。同时将榨菜和香葱切碎待用。
4、锅加水，水开后十入碱面煮至八成熟盛出。抖凉，抖时加少许油，防粘连。
5、锅加水，水开后再放入抖凉后拌油的面条，烫二分钟盛在碗中。
6、面碗中加入榨菜碎，肉酱一小勺，香葱，酱油少许，淋上调匀的芝麻酱，搅拌均匀即可。