茄汁肉丸饭
“ 猪肉莲藕馅儿的做法不多说了哈，就是把猪肉跟莲藕剁吧剁吧剁在一起，加自己喜欢的调味料，搅至上劲即可。”
[主料]
猪肉莲藕馅：适量
番茄：一个
[辅料]
青椒：半个
西兰花：两小朵
鸡蛋：一个
[配料]
白醋：一大勺
糖：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[茄汁肉丸饭的做法步骤]
1、猪肉莲藕馅儿用手挤成圆球。
2、锅坐水，煮开后下肉丸，转中小火，煮至肉丸全部漂起来。（顺便可以把西兰花煮熟）
3、土豆去皮切薄片，在微波炉“叮”熟。
4、熟软的土豆用叉子压成泥儿。
5、番茄切块，锅做底油，下番茄块煸炒至番茄发软出水。
6、倒入适量水没过番茄，煮开后转小火，熬至浓稠。
7、倒入煮好的肉丸，翻炒匀，下适量盐、糖、白醋调味，加入青椒丁，少许水淀粉勾芡。
8、鸡蛋加少许盐打散，摊成薄蛋饼。
9、土豆泥用模具压成喜欢的形状，摆上西兰花、蛋饼，倒入肉丸即可。
使用的厨具：炒锅
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