酱烧蘑菇豆腐
“ 这是北京人餐桌上最普遍的一道菜，我吃着这个菜长大的。吃了这么多年还是觉得很好吃。”
[主料]
豆腐：350g
蘑菇：500g
[辅料]
葱：１根
玉米粒：120g
青豆：120g
[配料]
六必居黄酱：50g
口味：酱香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[酱烧蘑菇豆腐的做法步骤]
1、豆腐一块，横切一刀，竖切一刀，最后再切成小块。切完就成最上面的那块那样儿了。
2、蘑菇一盒，洗净
3、蘑菇切片儿，焯水。大约水开后继续焯3分钟.
4、黄酱用温水泻开，泻成这样就行。光滑，没有大块。
5、小葱切成小段。
6、蘑菇焯水后，盛出备用。
7、豆腐焯水，加少许盐。
8、热锅凉油，下豆腐和蘑菇，用筷子划散。
9、加入鸡汤和泻好的黄酱。
10、加入青豆和玉米粒。
11、不断的晃锅，让豆腐包裹上酱汁，然后保持滚开状态，小火炖20分钟。
12、出锅前加葱末搅匀，就可以吃啦。
所属分类： 素菜