茄汁茄子
“ 这道菜很下饭哦。趁热吃更美味。”
[主料]
长条茄子：2条
番茄：1个
面粉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
盐：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
番茄酱：适量
口味：酸咸
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁茄子的做法步骤]
1、茄子滚刀切。用面粉，鸡蛋调糊裹在茄子上，加盐、五香粉腌制10分钟。
2、番茄切丁，蒜切末。
3、将腌制好的茄子下油炸至金黄色。
4、油烧热后加蒜，番茄丁爆炒，加鸡精，盐，番茄酱调味。番茄炒出汁后加少量的水煮2分钟。
5、趁热将做好的茄汁淋在炸好的茄子上。咸酸可口的茄汁茄子就做好了。
[小窍门]
茄子外皮炸到金黄色即可，不用担心茄子不熟，反而是让里面的茄子肉很软嫩。