【小森妈妈菜谱】香煎阿根廷芝士红虾
“ 虾具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
小森妈妈这次做的是阿根廷红虾，它是阿根廷南部海域野生的深海虾，生来便是红色，富含铁、维生素B12、蛋白质等元素，虾壳薄肉大，味美营养丰富。
在市面上的阿根廷红虾，“船冻”字样经常可见，那什么是“船冻”呢？
“船冻”，简单来说就是海鲜被捕捞上船后，经过初步处理就立即在船上急冻保鲜。一般远洋捕捞会选择船冻。船冻海鲜的新鲜程度是陆冻海鲜不能达到的。
这次的菜谱，我只用了很少的材料，因为食材足够新鲜，简单的调味已经非常美味！”
[主料]
阿根廷红虾：4只
芝士：适量
[辅料]
黄油：适量
柠檬汁：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香煎阿根廷芝士红虾的做法步骤]
1、先将虾的触角、虾钳和虾脚剪掉。
2、将虾背剪开。
3、挑出虾线。
4、虾切开两边。
5、锅热放黄油。
6、把虾放进锅里，开煎~
7、煎一小会，翻个身~
8、两边都煎的差不多，给每一只虾儿铺上芝士。
9、芝士慢慢融化，散发阵阵芝香。再小煎一下就可以出锅，好香！
10、摆好盘后，拿厨用喷枪再烤一下虾表面的芝士至略焦。这样口感更丰富。
11、挤上适量的柠檬汁提鲜，增加食欲。
[小窍门]
1、、根据不同火候煎制的时间也不尽相同，火别开太大，以免虾肉煎的过老。
2、、吃虾时，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。
3、、一些朋友喜欢吃鲜虾刺身，针对阿根廷红虾来说，船冻的才能生吃，低温解冻至8分的程度，口感刚好。如果完全解冻，生吃起来就有点绵软，更适合烹饪后食用。
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使用的厨具：其他、炒锅
所属分类： 海鲜 儿童节