生鱼排骨淮山汤
“ 这款汤有安神生津、补血生肌的生鱼和健脾利湿的淮山煲汤，功效：补肾虚、强筋骨、益气补血、健脾开胃。”
[主料]
生鱼：一条
排骨：半斤
鲜淮山：一条
[辅料]
芡实：少许
蜜枣：2只
姜片：3-4片
口味：清淡
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[生鱼排骨淮山汤的做法步骤]
1、生鱼清净加盐，排骨斩件，淮山去皮洗净切块，芡实、蜜枣洗干净备用。
2、排骨放入滚水中氽一下，淮山放入滚水中氽一下，然后再过冷河，沥干水待用（此种做法是防止淮山变色及去除表面的粘液）。
32、匙油加热，将生姜片，生鱼放入油锅中煎至鱼身两面呈微黄色即可，如果锅子比较小，可将生鱼切成块状煎。
4、将清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，视材料的多少煲适量的水，待水滚后转用中火煲1个半小时，時間差不多时，放入适量的盐调味即可。
所属分类： 汤类