团团圆圆
[主料]
鱼丸：30克
白鲫鱼：150克
[辅料]
生姜：10克
蒜苗：10克
花生油：20克
盐：5克
味精：6克
胡椒粉：少许
绍酒：10克
麻油：2克
白糖：2克
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[团团圆圆的做法步骤]
11、、白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，蒜苗切段。
22、、油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。
33、、待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。
[小窍门]
如果万一不小心把鱼的苦胆划破，在鱼肉上抹上少许醋，就不会那么苦了，鱼丸要最后下，这样可以保持鱼的鲜味。