拔丝地瓜
“ 周末放假在家琢磨着吃啥尼~~
就想到了咱最爱滴地瓜~~
来个甜上加甜——拔丝地瓜~~
看看诱人不~~~”
[主料]
地瓜：适量
[辅料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：半小时
难度：普通
[拔丝地瓜的做法步骤]
1、削皮~~这地瓜是瓦房店滴哦~~又绵又甜。
2、切块~~块大一点比较好。
3、下油锅~~油烧开后改成小火后再放入地瓜~~地瓜容易上色~~火要小~~这点一定要注意哦。
4、炸到这个程度就差不多了。
5、马上放入未炸滴地瓜再捞出炸好滴~~这样做就是为了降油温。
6、炸好滴地瓜~~备用~~颜色粉漂亮吧。
7、用滴就是炸地瓜滴炒锅~~放适量水和冰糖~~用油锅底熬糖糖不会粘锅~~一样是小火哦。
8、冰糖慢慢溶化后就开始起小泡了。
9、慢慢变成大泡。
10、糖液慢慢变稠~~用锅铲顺一个方向搅动。
11、熬至气泡越来越小越来越密就差不多了。
12、即刻放入炸好滴地瓜·~切记地瓜越热糖挂滴越好~~咱家滴有点凉了。
13、看看这丝~~哈哈。
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