清蒸椒麻鸡
[主料]
三黄鸡：半只
[辅料]
花椒：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸椒麻鸡的做法步骤]
1、三黄鸡半只沥干水。
2、花椒和盐。
3、花椒和盐放入锅内先炒一会。
4、炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。
5、在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。
6、敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。
7、腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。
8、斩件装盘即可。
[小窍门]
提示:
1、、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。
2、、清蒸出来的鸡汤会有点油，可以拿这个汤来下面条哦，千万别浪费了~
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