红烧黄花鱼
“ 新鲜的黄花鱼营养丰富，鱼肉组织柔软，易于消化吸收，怎么做都好吃，或者清蒸或者红烧，只要方法得当，一道既简单又美味的美食就会呈现在您的面前，红烧黄花鱼献给大家。”
[主料]
黄花鱼：2条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
胡萝卜丝：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
草菇酱油：适量
糖：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧黄花鱼的做法步骤]
1、将黄花鱼洗干净后，去除内脏，去鳞。
2、将鱼身划三刀（斜直刀）后，再均匀的抹上一层盐，并腌至20分钟左右。
3、将姜、蒜剁碎（蒜多一点）。
4、热锅凉油，油温5、6成热时，将鱼放入并煎黄。
5、煎好后煎另一面。
6、两边都煎好后，将鱼拔一边，放入姜蒜爆香。
7、放入白糖，提提鲜。
8、然后放入适量草菇酱油。
9、加入开水，最好末过鱼身，炖几分钟后，去掉浮沫，盖上锅盖转小火炖。
10、看到汤汁变浓时，鱼就熟了，将鱼小心翼翼地移到盘子里（不小心的话鱼会碎的）将汤汁中加入胡萝卜丝、适量盐和葱，翻炒一下，浇到鱼身上就行了，最后加入香菜。
11、味道好啊～～十分钟就吃完了。女儿抱怨说，怎么就做了两条呀。
[小窍门]
1、、    黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食；
2、、    贫血、头晕及体虚者特别适和食用；
3、、    炸黄花鱼的时候，油稍微多点，煎制时间不宜过长。
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