低脂红枣蛋糕
“ 君之的这款红枣蛋糕，属于马芬做法。有点奇怪为什么把小苏打加在红枣里，而不是加在面粉里。不过，还是遵照原方制作吧。没有太留意君之所用模具的大小，装模的时候才发现君之的模具比较小，所以能做12个，而自己的模具大了些，只好装6杯了，烘烤时间也相应增加了。”
[主料]
低筋粉：90克
红糖：60克
鸡蛋：1个
干红枣：135克
水：135克
黄油：30克
[辅料]
泡打粉：3克
小苏打：1/2小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[低脂红枣蛋糕的做法步骤]
1、准备用料
2、红枣去核切细末
3、将红枣末倒入小锅中，加入水
4、煮开
5、加入小苏打，搅拌均匀
6、加入黄油，搅拌至融化
7、加入红糖，搅拌至溶化
8、放在一边
9、将泡打粉和面粉混合过筛
10、加入红枣糊
11、倒入打散的鸡蛋
12、拌匀至无干粉
13、装入模具中，摆入烤盘
14、放入预热180度的烤箱，中层，烤约30分钟
15、熟透出炉
[小窍门]
用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。
红枣的分量是连核重
黄油可以换做其他植物油。
使用的厨具：电磁炉、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙