香辣什锦藕丁
[主料]
莲藕：1节
毛豆：50克
火腿：100克
红椒：1根
豆腐干：4块
[辅料]
生抽：1汤匙
韩式辣酱：1汤匙
盐：2克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣什锦藕丁的做法步骤]
1、莲藕、火腿。
2、豆腐干。
3、毛豆放入锅中煮2分钟。
4、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁、火腿切丁、豆腐干切丁、莲藕去皮洗净后切丁。
5、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。
6、倒入莲藕丁翻炒2分钟。
7、调入韩式辣酱，生抽和盐翻炒均匀后，倒入毛豆。
8、倒入火腿丁、红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
[小窍门]
1、、毛豆要煮2分钟再炒，易熟。
2、、藕有甜香味道，最好不使用胡椒粉或鸡精，味精等调料。
3、、将切好的藕丁浸泡在水中，避免氧化变黑。
使用的厨具：炒锅
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