茄辣菜
“ 这道菜是我家乡甘肃民勤的特色经典菜肴，我特别喜欢，一个暑假每天吃都吃不厌！茄子辣椒西红柿是必不可少的，其他喜欢加别的蔬菜比如土豆、豆角、萝卜、白菜……都可以切条加入一起烹饪，各有风味，可以说百搭了！强烈推荐给大家，酸辣爽口……不多说了，希望大家试试！”
[主料]
茄子：适量
青椒：适量
西红柿：适量
[辅料]
洋葱：适量
大蒜：适量
生姜：适量
[配料]
油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[茄辣菜的做法步骤]
1、茄子、辣椒洗净切片切丝，洋葱切丝，蒜切片，姜切丝。
2、西红柿去皮切碎放入碗内。
3、烧好油先放入洋葱、姜、蒜爆香。
4、然后放入茄子、辣椒（另外加入切好的土豆条、豆角、白菜等等也可以）翻炒。
5、炒至半熟加入调料：盐、花椒粉各适量，继续翻炒，然后加入西红柿。
6、盖上锅盖焖一会儿（若喜欢汤汁多一点可以加入少许开水一起焖）。
7、出锅了（这张图中就放了豆角）。
8、我爸爸不喜欢吃酸，这张里面是没有加西红柿的，味道也不错，呵呵。
所属分类： 热菜