杏子冰淇淋
[主料]
杏子酱：15克
牛奶：200克
[辅料]
淡奶油：200克
蛋黄：2个
[配料]
白糖：35克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[杏子冰淇淋的做法步骤]
11、准备材料
22、将牛奶淡奶油和白糖混合
33、放到锅中煮至糖化 不要煮沸冒小泡关火
44、蛋黄加白糖
55、用电动打蛋器打至颜色发白体积膨胀至两倍大
66、将煮好的奶液一点点的加入到蛋黄糊中
77、 慢慢加 不然变成蛋汤了
88、最后混合均匀
99、再上锅隔热水用小火蒸至出现划痕立即关火
1010、再加入杏子酱（可以用其他果酱或可可粉代替）
1111、冷却后放入保鲜盒中再盖盖冷冻2小时 拿出来搅动一次这样三次就行
[小窍门]
1、.煮奶液的时候，稍煮至糖化就可以了，千万别煮沸，冒一点小泡关火。
2、.蛋黄一定要打至发白膨胀至两倍大才行
3、.将两者混合时，先用勺子一点点加，不要一次都倒进去，不然会成蛋汤了。
4、.在蒸的时候，把水煮开就关火，水温不烫手了，再开小火加热。
5、.放入保鲜盒中先不要盖盖，冷却后再盖盖冷冻。
6、.冷冻过程中，要二小时拿出来搅拌一次，这样三次就可以了。
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