煎大虾
[主料]
虾：适量
面粉：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
[配料]
料酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
椒盐：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：未知
[煎大虾的做法步骤]
1、大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线后冲洗干净。
2、然后将处理干净的虾从背部片开使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中；加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。
3、将鸡蛋打散，取适量面粉;将大虾沾匀干面粉或淀粉，挂匀蛋液(一定要挂匀)，下五六成热的油锅中煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。
所属分类： 热菜