纸杯戚风蛋糕
“ 戚风蛋糕很难做，老是做的不好，也浪费了很多的鸡蛋，这次总算做的还可以看，虽然烤的时间长了，表面焦得比较厉害，但味道还是很不错的，蛋糕里面的组织也还算是挺好的。当然还要高手来指点一下哦！”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：适量
[辅料]
黄油：适量
牛奶：适量
[配料]
白沙糖：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[纸杯戚风蛋糕的做法步骤]
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开放入干净的无油、无水的大碗里面。
2、蛋白分三次加入白沙糖，打成湿性发泡。
3、在蛋黄的碗里面加入黄油、牛奶搅拌均匀，再放入过筛的低筋面，搅拌均匀成蛋黄液。
4、把打好的蛋白液分三次放入蛋黄液。
5、搅拌均匀成蛋糕液。
6、把蛋糕液放入4个纸杯内，8分满即可。把纸杯放在烤盘上。把烤盘放在灶台上用力敲几下，烤箱180度预热。240度上下火烤10分钟，200度再烤30分钟即可。
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