给妈妈降火的清热袪火菜----上汤豌豆苗
“ 上汤豌豆苗，在酒店非常爱点的一道蔬菜，今天我做得很成功爱吃素的LG一直夸个不停”
[主料]
豌豆苗：适量
瘦肉丁：适量
皮蛋：适量
[辅料]
蒜末：适量
姜丝：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[上汤豌豆苗的做法步骤]
1、豌豆苗..
2、瘦肉丁...
3、皮蛋...
4、皮蛋切小丁。
5、热锅下油先入姜丝、蒜沫煸出香味(金黄色千万别糊)。
6、下切成丁的皮蛋和姜蒜一起煸炒(有点焦)。
7、下三碗（小碗）高汤或水熬煮成白色浓汤，然后开大火让汤沸腾放瘦肉丁(用盐、淀粉抓均)。
8、再下豌豆苗。
9、用筷子迅速搅动几下。
10、豆苗变色即可出锅装碗。
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