甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。
“ 要过春节了，今天做一款喜庆一点的夹心饼干，饼干夹心用的是甘纳许，甘纳许是一种古老的手工巧克力工艺，把巧克力与鲜奶油放在一起，不断地搅动，让两者完全相融的状态，可以使口感变得柔滑，入口满满的芳香浓郁。”
[主料]
低筋面粉：90克
抹茶粉：4克
糖粉：30克
无盐黄油：50克
鸡蛋：1个
巧克力：30克
淡奶油：15克
可可粉：15克
[辅料]
红丝绒液：4克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[甘纳许夹心饼干的做法步骤]
1、首先取低筋面粉90克、抹茶粉4克、糖粉30克，过筛一下。
2、搅拌均匀备用。
3、室温软化完全的无盐黄油50克切成小块，倒入筛好的粉里面。
4、使劲的用手搓揉面粉和黄油。
5、最后的状态应该是颜色均匀的小颗粒。
6、加入鸡蛋1个。
7、用手或者刮刀揉成团。
8、压扁擀成5毫米厚的薄片，放冰箱冷藏30分钟。
9、取出冷藏好的面团。
10、用模具切出形状，放入烤盘。
11、切完的后继续揉成面团可以再次使用，如果面团太软的话，放冰箱继续冷藏一会，让其变硬后更好操作。
12、烤箱160℃提前预热，烤12-15分钟，关火后再闷10分钟，取出放凉备用。
13、顺便做一份可可饼干和红丝绒饼干。抹茶粉换成可可粉15克、即可做可可饼干。
14、抹茶粉换成红丝绒液4克、即可做红丝绒饼干。
15、取巧克力30克切成小颗粒，这样可以更快的融化。
16、加入淡奶油15克，隔热水融化至无颗粒丝滑状态。
17、装入裱花袋备用。
18、把甘纳许馅料挤在饼干上。
19、两片饼干夹紧，表面撒一点甘纳许做装饰。
20、好吃的甘纳许夹心饼干完成啦O(∩_∩)O
21、饼干香酥，甘纳许馅料口感柔滑，入口满满芳香浓郁。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 甜品 下午茶