蔓越莓司康
“ 司康是一种传统的英式点心。如果归类，它应该属于简易面包一类
但是，司康是一种更适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙。
司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
司康非常适合涂抹上各种果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择。”
[主料]
低筋面粉：100克
[辅料]
黄油：25克
全蛋液：1大勺（15ml）
牛奶：45ml
蔓越莓干：15克
泡打粉：1小勺（约4克）
[配料]
细砂糖：15克
盐：1/4小勺（1.25）
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蔓越莓司康的做法步骤]
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
2、把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶。
5、揉成面团。
6、倒入蔓越莓干。
7、轻轻揉30秒。揉好的面团表面光亮，不粘手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多，影响成品的口感。
8、用擀面杖把面团擀成1.5厘米厚的面片。
9、在面片上用直径用模具切出面片。
10、切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
11、放入预热200℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
[小窍门]
1、、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏糊导致面筋生成过多，影响口感。
2、、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
3、、省略配方里的蔓越莓干，做出来的就是原味司康了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶