番茄汁水煮鱼
“ 很奇怪的菜名，对吧？！说白了就是俺家山寨版的水煮鱼。真正的水煮鱼个人觉得太油又太辣，真的受不了，我就将其改良成适合我们家口味的水煮鱼了。”
[主料]
鱼片：适量
[辅料]
番茄：适量
洋葱：适量
豆芽：适量
大白菜：适量
花菜：适量
香菜：适量
水淀粉：适量
小米椒：适量
长辣椒：适量
玉米粉：适量
[配料]
葱：适量
姜茸：适量
酱汁：适量
黑胡椒粉：适量
蚝油：适量
盐：适量
酱油：适量
糖：适量
柠檬汁：适量
酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：未知
[番茄汁水煮鱼的做法步骤]
1、鱼片先用盐、酒、姜茸、葱、玉米粉腌入味。
2、菜花、豆芽、大白菜。
3、洋葱、番茄、尖椒。
4、大白菜切好洗净。
5、水烧开加入鱼片并划开，避免粘在一起，等到水一开关火让鱼片泡一分钟，这样煮出来的鱼片保证嫩啦。
6、然后就是把所有的青菜都烫熟，我喜欢花菜，老公喜欢大白菜和豆芽。
7、将烫熟的青菜放入大碗。
8、鱼片放在最上面。
9、现在就是酱汁的部分了，准备4个番茄，3个洋葱，两姜，一个长辣椒，一个小米椒，全部放入调理机中，加入刚才烫鱼的水，要盖过食材哦，然后再加入柠檬汁、糖盐、酒、一点点酱油、蚝油、 黑胡椒粉，打成汁。
10、起锅将酱汁烧开，并用水淀粉勾个薄芡。
11、撒些香菜并淋在鱼片上就成了。
[小窍门]
这个酱汁的万用的，我用它来煮鱼、煮排骨、烧汉堡肉、照烧鸡或是放凉了做个青菜沙拉也不错。辣辣酸酸的很是开胃，喜欢更辣的可以多加点辣椒。叫它水煮鱼有些牵强了，不过这鱼片确实是水煮的，智者见智了。
使用的厨具：炒锅
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