黑椒牛柳饼
[主料]
牛肉：适量
面粉：适量
[辅料]
蚝油：适量
淀粉：适量
老抽：适量
生抽：适量
黑胡椒粉：适量
味精：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[黑椒牛柳饼的做法步骤]
1、面粉和糯米粉按8：1的比例，用开水和面。
2、和好面后，用湿布盖在上面醒30分钟。
3、醒面的时候别闲这，将牛肉切片，最好是切丝。用淀粉和料酒腌上片刻。
4、将醒好的面，擀成圆型。注意不能擀破了，所以不能太薄。也不能太厚，否则就不大容易熟。
5、锅里面不需要放油，把生胚放进去小火烤熟。（烤熟的饼会自动弹起来的）。烤好的饼用保鲜膜盖着，保持它的水分。
6、这个时候要制作一碗汁。蚝油、老抽、生抽、黑胡椒粉、味精、糖、淀粉、水调汁。
7、锅内烧油，下牛柳，七成熟的时候捞起。
8、锅内留点油，葱、姜、蒜爆香。再把牛柳放入锅内，把汁倒入。大火收汁即可。
9、将牛柳配上自己喜欢的蔬菜卷上饼就可以吃了。
所属分类： 主食 家常菜 儿童 老人 午餐