香辣鸡翅
“ 外脆里嫩，做的速度比外面的快餐还快，比快餐还好吃。”
[主料]
鸡中翅：6个
奥尔良腌料：30g
[辅料]
炸粉：20g
鸡蛋：1个
面包糠：100g
料酒：1勺
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净后用厨房用纸擦干净，再用刀叉戳几个洞，方便入味。
2、加入一勺料酒拌匀均匀后，放腌料码味待用。
3、炸粉、鸡蛋清、面包糠倒入容器中备用。
4、顺序是：鸡翅先裹一层炸粉，再裹鸡蛋清，最后放入面包糠中翻滚。然后放入热油中。
5、先大火定型，然后小火慢炸，让鸡翅里面成熟。
6、捞出滤油后，放在吸油纸上。
7、外酥里嫩，特别可口。
[小窍门]
裹鸡翅的顺序是：码味后，先裹炸粉，再裹鸡蛋清，最后裹面包糠。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 家常菜