家常回锅肉
“ 油而不腻、适合下饭的开胃菜。”
[主料]
连皮五花肉：适量
[辅料]
青椒：适量
青蒜：适量
郫县豆瓣：适量
酱油：适量
料酒：适量
白糖：适量
姜片：适量
葱段：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常回锅肉的做法步骤]
1、青椒洗净。
2、青蒜拍碎，切段。
3、将五花肉洗净。
4、锅中放入适量水、几滴料酒和姜片，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。
5、煮好的肉片待冷却后切成薄片。
6、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷。
7、下郫县豆瓣酱、酱油、糖。装盘。
8、放入青蒜段炒至断生即可。