八宝饭
“ 4杯200毫升量杯的糯米，玻璃碗直接12公分，高5公分，可以做4个成品，每个成品大概300克左右。”
[主料]
糯米：4杯
豆沙馅：200g
[辅料]
核桃：2颗
葡萄干：适量
红枣：适量
冬瓜糖丝：少许
[调料]
黄油：（猪油）适量
白砂糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[八宝饭的做法步骤]
1、糯米淘洗干净，浸泡一夜。
2、沥掉水份，不需要沥太干。
3、放蒸锅篦子上蒸30分钟左右。
4、糯米饭蒸好后可以将冬瓜糖丝放糯米饭上面回软，更易整形。
5、取玻璃碗，中间反放半颗核桃，再依次摆放好葡萄干，红枣和冬瓜糖丝，全部反放。
6、蒸熟的糯米粉待温热。
7、加入黄油或者猪油，在加适量白砂糖搅拌均匀。喜欢吃甜就多放点白糖。
8、将100克左右的糯米饭放铺好果脯的碗中。
9、在放入50—80克左右的豆沙馅，这个看各人喜欢，爱吃甜的多放。（这里白糯米饭的忘了拍照就用紫米的代替了）。
10、再加一百多克的糯米饭填满玻璃碗压实。
11、玻璃碗上盖上保鲜膜，然后将玻璃碗倒扣，拿掉玻璃碗即可。
12、上面的果脯可以随自己喜好增减，可以加腰果，瓜子仁，南瓜子仁，蜜枣等都可以。
[小窍门]
紫米八宝饭见链接https://m.meishichina.com/recipe/578523/。紫米八宝饭想颜色深紫米与糯米的比例可以调成1:1。蒸出来的颜色参考https://m.meishichina.com/recipe/576689/
这只是八宝饭胚，成品还需要再次蒸至，然后淋上糖浆味道更甜糯哟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐