雪耳莲子绿豆糖水
“ 广东的冬天，阴冷，干燥，一不小心就会出现上火症状。糖水和凉茶是必不可少的，在天冷的午后，吃上一碗热气腾腾的糖水，全身都会暖暖的，甜甜的。我想这就是美食赋予我们的力量吧！雪耳性平无毒，素有平民燕窝之美称，能滋阴润燥，益气清肠，增加人体免疫力。肿瘤患者服用，可增加对放，化疗的耐受力。莲子，味甘涩，入心，脾，肾经，补脾止泻，益肾涩清，养心安神。绿豆，清热解毒，利水消肿。（此糖水外感风寒，糖尿尿病患者慎服！）”
[主料]
干雪耳：0.5块
干绿豆：50克
干莲子：100克
[辅料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[雪耳莲子绿豆糖水的做法步骤]
1、干莲子提前用水泡发。
2、绿豆不需要用水泡发，放置一边。
3、因为我买的不是去芯莲子，所以泡好的莲子需要去除莲芯。大家可以买去芯莲子。
4、雪耳泡发半颗即可
5、泡好的雪耳撕成小朵。
6、水开放入雪耳和莲子，大火煮开后转小火盖上锅盖煮半小时。
7、半小时后锅中加入绿豆，转大火煮开，换中火，继续煮一小时见到绿豆全部爆开，雪耳变得粘稠状态，即可关火加入冰糖食用。
8、锅上放筷子是防止溢出的。
9、雪耳莲子绿豆粮水，既滋润，又养颜。
10、满满的胶原蛋白啊😱
[小窍门]
加入绿豆要待莲子和雪耳煮半小时后再加入，绿豆加入后，需要保持中火煮，为防止溢出，可于锅上放两根筷子，再盖上锅盖，这样可以保证不会溢出，还能去干点别的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 糖水