葡式蛋挞
[主料]
冷冻蛋挞皮：10个
淡奶油：150克
牛奶：85克
白砂糖：40克
[辅料]
大鸡蛋：2个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、准备材料，图片中三颗鸡蛋是因为由于鸡蛋太小颗，所以我拿多一颗，按平时的鸡蛋大小用两颗就够了
2、牛奶倒入奶锅里，倒入白砂糖，用电磁炉小火加热至白砂糖融化
3、待牛奶冷却后加入全蛋，我比较喜欢下全蛋，这样吃起来的口感比只下蛋黄的好，而且蛋清还不会浪费
4、用电动搅拌器搅拌均匀
5、加入淡奶油
6、过滤两次（此步骤是为了让蛋挞吃起来更顺滑）过滤后放进冰箱里冷藏半个小时
7、蛋挞皮放进烤箱150摄氏度烤5分钟
8、把蛋挞液倒进挞皮里，八分满
9、入烤箱中层上下火230摄氏度烤25分钟。当看到蛋挞表面出现焦斑时，把下层的温度调至120摄氏度，这样底部不容易变焦
10、可以吃啦，拍照技术不好，见谅
[小窍门]
蛋挞液调制好入冰箱冷藏半个小时以上再用会比较好，我喜欢冷藏一晚再拿出来用，用前要再次搅拌均匀a
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙