红烧土豆鸡翅
“ 春节的餐桌上一定要有红烧菜，象征着红红火火的气象，节日里浓墨重彩的热烈全在这里了。今天分享一道红烧土豆鸡翅，香极了。鸡翅也有极好的寓意，吉祥如意，大鹏展翅～～～”
[主料]
鸡翅：七八个
土豆（中号）：两个
[调料]
葱段：少许
蒜：两三瓣
料酒：一勺
蚝油：一大勺
老抽：一勺半
盐：适量
食用油：适量
冰糖：一小把
清水：适量
花椒：少许
八角：少许
香叶：两片
桂皮：一小块
白芷：一片
陈皮：一片
小茴香：一点
草果：一个
肉蔻：一个
口味：原味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[红烧土豆鸡翅的做法步骤]
1、将鸡翅洗干净，土豆洗净去皮切成块。
2、锅中倒入适量的食用油，抓一小把冰糖，开中火加热。
3、用铲子不停搅拌至冰糖融化，转小火继续搅拌至变成焦糖色。
4、下入鸡翅翻炒几下，均匀的滚上糖色。
5、倒入老抽，迅速翻炒上色。
6、加入适量的水。
7、加入料酒。
8、加入蚝油。
9、加入葱蒜花椒八角桂皮香叶小茴香白芷陈皮草果肉蔻等香料，并加入适量的盐。
10、中火烧十来分钟倒入土豆，盖上盖子继续烧半个小时即可。
11、出锅装盘就可以了。
[小窍门]
无
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐