清蒸鲈鱼（加肉版）
“ 现在这个季节，海鲜大量上市，可以吃到新鲜的，鲈鱼的肉很鲜美，而且还可以增长智力，用清蒸的方法可以品尝到原汁原味的营养。”
[主料]
鲈鱼：1条
火腿：1根
香菇：适量
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
花椒油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、准备原料：鲈鱼一知，葱、姜适量，火腿、鲜香菇适量（后面两个忘记拍了）。
2、将鱼切成两段（盘子不够大），加少量盐、料酒、葱姜腌十五分钟。鱼身切花刀，容易入味，将火腿、香菇分别放在花刀处，摆匀。
3、锅内水烧开后，将盘子放入，蒸7、8分钟（根据鱼的大小适量增加或减少时间）关火，焖3分钟。
4、切适量葱、姜丝均匀放在鱼身上，倒入蒸鱼豉油。
5、锅内放入适量油（比炒菜多放点），小火将花椒炸香。
6、将花椒油趁热倒入鱼身上，加肉版的清蒸鱼就可以上桌了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜