奥尔良风味牛排肉串
“ 要过年啦，过年怎么能少得了肉串儿呢！今天用牛排和鱼豆腐搭配做一个鱼豆腐牛肉串，用的奥尔良烤肉料，所以是奥尔良风味的。没有直接烤，而且用的铸铁煎锅，煎好后也是很有烧烤的味道。”
[主料]
牛排：2块
鱼豆腐：100g
[辅料]
奥尔良烤肉料：2勺
黄酒：20ml
干淀粉：1勺
橄榄油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[奥尔良风味牛排肉串的做法步骤]
1、厚切的牛排切成两厘米左右的块儿。要用原切的厚一点的牛排。
2、加入烤肉料黄酒拌均匀。
3、加一勺干淀粉抓拌均匀，锁住牛肉的水分。
4、鱼豆腐比较厚，切成两半儿
5、豆腐和肉一起串成串儿。
6、烤肉料，黄酒和食用油按1:1:1的方比例调成汁儿。
7、平底锅烧热加少许橄榄油，放入肉串表面刷上料汁。一面煎一分半钟左右
8、煎好后翻面儿。再刷料汁也煎一分半左右
9、两个侧面儿也煎一下就可以了
10、虽然是煎的，但味道和烤的不差上下，而且肉质很嫩，非常好吃。
[小窍门]
1、.烤肉料我用的奥尔良口味的，可以根据自己的喜好选用。
2、.煎的时候要注意火候和时间，不要把牛排肉煎老了。
使用的厨具：平底锅
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