茄汁鱼块盖饭
“ 给孩子做饭，就是得花心思，既要营养美味，还得符合孩子的口味，而且食材还得不断变化，以免孩子偏食。最关键的是孩子大点更挑了，符合他的口味了，还得吸引他的眼球，让它看一眼就想吃。今天做了俺家宝贝喜欢的茄汁鱼块，米饭弄成小兔子的样子，就是为了吸引他的眼球。哈哈，我这个家庭主厨真够费心.的。”
[主料]
稻花香大米：1杯
鲦鱼块：300g
番茄：300g
芦笋：100g
[辅料]
胡萝卜：适量
盐：2g
糖：2g
胡椒粉：1g
清鸡汤：1碗
番茄酱：1勺
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁鱼块盖饭的做法步骤]
1、大米淘洗一下按1:1.2的比例加水，上笼蒸25分钟蒸熟备用。
2、鮰鱼的鱼肉切成小块儿。只片的鱼肉部分没有刺。
3、一勺淀粉，一勺面粉调和成糊。
4、鱼块加盐胡椒粉和生抽腌制五分钟，然后挂糊后。
5、五成热，油温入锅炸至金黄捞出备用。
6、芦笋根部老皮刮掉。
7、芦笋和几片胡萝卜焯烫备用。
8、炒锅中放少许油炒香洋葱后下去皮的西红柿丁，加盐，糖，胡椒粉炒至软烂。
9、加一碗清鸡汤，煮到浓稠再加番茄酱调色。
10、最后下入鱼块煮到回软。
11、汤汁煮到浓稠后下入芦笋丁出锅。
12、把米饭整型放入盘里，做好的鱼块盖到米饭上就可以了。
[小窍门]
俺家宝贝5岁了，太小的宝宝调味要注意。
使用的厨具：炒锅
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