新式啤酒红烧肉
“ 之前就一直说要做一道“大菜”，现在总算实现了吧。嘟嘟味做的第一道“大菜”，还是很有纪念意义的，更何况味道好的都出乎自己的意料。朋友说就像是家里做的菜，只有家里菜做得出的味道。融合了啤酒鸭和红烧肉做成的新式啤酒红烧肉，也不知算不算得上创新，总之回家后第一件事一定要做给父母吃~~”
[主料]
猪肉：1斤
啤酒：1罐（600ml）
[辅料]
香菇：2朵
葱：适量
蒜粒：7,8粒
嫩姜：一块
枸杞：几粒
[配料]
八角：适量
茴香：适量
桂皮：适量
姜干：适量
干花椒：适量
酱油：适量
盐：适量
冰糖：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[新式啤酒红烧肉的做法步骤]
1、猪肉洗净切块，最好切的大快一些。我用的肉是猪腿肉，不是很肥，但一定要买稍稍有肥肉的才会更好吃。
2、材料都准备好，洗净切好
3、各式香料，尤其是冰糖，专门去学校超市买的多晶冰糖，把它砸开费了我九牛二虎之力啊
4、在锅中烧适量开水，把肉倒进去煮出浮渣和血水
5、咯，就这样，把肉夹起来直接把水倒掉把锅从新洗干净
6、肉捞起来之后稍稍放凉，因为我用的肉比较瘦，为了让肉做出来口感更嫩要加一道工序
7、秘诀就是就是鸡蛋，在尖头一处敲一小个口子，蛋清就能留出来啦（这是最开始不知道的时候专门请教麻麻的，不会的朋友可以参考）
8、鸡蛋清浇在肉上，拌匀
9、再加入适量面粉，继续拌匀
10、弄好之后加入姜片，蒜，葱，酱油腌上一两个小时
11、我先捡了一块最肥的肉放入锅中制油，
12、等油热了先把姜蒜，花椒，茴香，辣椒倒进去爆香
13、爆香之后将腌好的肉放入锅中，并将腌肉的汁儿浇在上面
14、等之前的汁干的差不多，就开始加入啤酒，把八角桂皮等香料放入。啤酒要逐步逐步加，在此过程中放入冰糖，酱油，调入盐，辣椒。然后不停的煲
15、大概煲一个小时就差不多好啦，肉可以出锅啦
16、撒上葱花，摆上枸杞装饰
17、肉质非常鲜嫩，咸甜辣味混合，加上酒香和肉香，完全停不下口啊~~~
18、开吃吧~~嘟嘟味牌混合味烧肉
[小窍门]
其实整个过程除了比较费时，其他都还是很简单的。我加的辣椒很多，做出来有爸爸做的辣子排骨和糖醋排骨的味道。总之好吃的不得了啊~写食谱都写的我馋了~~过两天再做一次。
使用的厨具：电饭煲
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