花生酥
“ 用外婆自己种的红皮花生米做的，非常好吃，过年做上些，送人自己吃都不错，香酥得掉渣。”
[主料]
低粉：320g
玉米面：100g（过筛）
鸡蛋：两个
玉米油：120g
白糖：140g
熟花生碎：180g
[辅料]
小苏打：2g
泡打粉：4g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[花生酥的做法步骤]
1、玉米油加鸡蛋糖混合在一起
2、搅拌至乳化状态
3、筛入玉米面
4、搅拌均匀
5、筛入低粉
6、加入小苏打和泡打粉
7、混合均匀呈团
8、加入花生碎（因为我原来做抹茶牛轧糖剩了点花生碎用到一起了所以有点抹茶粉的颜色）
9、揉成面团抱团即可
10、取少许面团，捏圆放入不沾烤盘
11、用勺背轻轻按扁，自然裂开的样子
12、全部做好，预热烤箱，160℃，烤15分钟左右，表面颜色微黄即可
13、取出凉透后食用，做得多的话密封保存
14、香酥掉渣的花生酥。
[小窍门]
烤箱温度根据自己家的调节，一定不要烤过了
要想花生酥或者核桃酥脆、香，是一定要加入玉米面的，用的时候也一定一定要过筛一次！！！重要的事说三遍哦
我这个配方量大，因为要送人，你可以根据比例减半。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶