鸡肉拌黄瓜
[主料]
鸡胸脯：250克
黄瓜：2个
[辅料]
鸡汤：60ml
生抽酱油：20ml
醋：40ml
糖：30克
淀粉：10克
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[鸡肉拌黄瓜的做法步骤]
1、鸡胸脯250克、黄瓜2根
2、鸡肉先用水焯一下。捞出。锅里放入500ml水、料理15ml。焯好的鸡肉同时煮盖上盖子煮4分钟关火。用余热把鸡肉焖熟。等自然凉后捞出。鸡肉会很嫩。
3、顺着纹路撕成丝、别太细了。
4、黄瓜用盐四周擦。
5、再用热水焯一下四周捞出放入凉水里。是为了颜色更绿一些。
6、擦干黄瓜。
7、擦成泥。
8、肉和汁分离。把黄瓜肉握的干点。
9、用鸡胸脯的汤60ml、醋40ml、生抽用用20ml、糖30克。（淀粉10克用10ml的水搅匀、)同时开火煮成粘稠状、用勺子再锅底画一下。能看见锅底了。就好了。（不稠的话还须要放入勾芡）
10、放入黄瓜肉。
11、搅拌均匀。
12、再放入鸡肉搅拌。成品
13、黄瓜汁100ml、30ml蜂蜜、放入80ml水、冰块4～5个。纯天然黄瓜饮料。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜