萝卜干炒牛肉
“ 每年秋季，总喜欢在自家阳台上晒一些萝卜干，易于存放，吃起来又方便，虽然价格低廉，但吃过的人都赞不绝口，临走还要再带上一些。”
[主料]
萝卜干：100克
牛肉：100克
[辅料]
青蒜：1颗
小米辣：2个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
盐：少许
花椒粒：少许
生抽：少许
蚝油：少许
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[萝卜干炒牛肉的做法步骤]
1、提前把萝卜干泡软，切小丁备用。
2、葱切段、姜切碎、蒜切片、肉切丁，小米辣切小丁。
3、炒锅上火放油烧热，放花椒炸香后捞出。
4、下牛肉丁煸干水分后，再放葱姜蒜炒出香味，放生抽、蚝油、盐继续翻炒。
5、放萝卜干炒至入味，加少量开水略加炖煮。
6、待萝卜干变色入味，放青蒜、味精翻炒均匀即可出锅装盘。
7、萝卜筋道，牛肉干香。
8、成品。
[小窍门]
1、.牛肉丁煸干水分后再放葱姜蒜。
2、.青蒜略炒即可。
3、.最后放味精。
使用的厨具：炒锅
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