软炸牛里脊
“ 过年要给小朋友准备点儿好吃的。这道软炸牛里脊，薄薄的牛肉裹着鸡蛋液。特别的美味哦。”
[主料]
牛里脊：一块
[辅料]
鸡蛋：一个
[调料]
葱姜汁：少许。
淀粉：二匙
玉米油：一碗
面包糠：半碗
腌肉粉：二匙
姜蒜汁：适量
烧烤粉：少许
胡椒粉：少许
生抽：半匙
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[软炸牛里脊的做法步骤]
1、新鲜的牛里脊肉，我们顺着纹路切成薄片。
2、加一点点的盐，胡椒粉以及姜蒜汁均匀腌制。
3、放入腌肉粉均匀腌制。
4、准备一个空盘。放上面包糠。
5、打入鸡蛋，让鸡蛋液和里脊肉完全融
6、最后再放点点生抽提味。
7、肉一块一块的均匀的裹上面包糠。
8、把它分散开来摊平。这是非常重要的一步，有的人呐做这道工序就很马虎，这样做出来的肉不会好吃。
9、锅里放油，五成油温，放入里脊。开大火炸30秒转中火。
10、用筷子翻面继续炸因为是薄片炸，所以我们炸的时候呢只需要正反面各炸一分钟就可以出锅啦。
11、装盘，放点烧烤粉，吃的时候蘸着别有风味哦也可以放番茄酱。
[小窍门]
这道菜呢由于留级，里脊肉切的很薄，所以炸的时候一定要注意火候哦。要均匀的裹上面包糠。
使用的厨具：不粘锅
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