西葫芦疙瘩汤
“ 快手美食，有菜有饭，也可当汤喝，来一碗暖暖的。”
[主料]
白面：160g
西葫芦：半个
鸡蛋：两个
[辅料]
葱：适量
油：适量
十三香：适量
盐：适量
水：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[西葫芦疙瘩汤的做法步骤]
1、准备食材。面160克，西葫芦半个，切丝。鸡蛋两个，打入碗里，打散。葱切粒。
2、这一步是把面拌成疙瘩。用凉水，每次放一点水，用筷子顺一个方向多搅一会，搅到出疙瘩，疙瘩被干面包裹，不湿。再放一点水，搅。一直到没有干面了就好了。水别放多。
3、锅里放少许油，爆香葱花，放入西葫芦翻炒几下。
4、锅里加水。烧开。放鸡蛋液，蛋液倒在水花翻滚的地方，鸡蛋一手慢慢倒入锅中的同时，一手拿筷子在开水锅中拌几下，鸡蛋就被打散，也熟了。接着放入搅好的面疙瘩，也跟鸡蛋的入锅方法一样，边倒边搅动水。不需要长时间煮，面疙瘩下锅，水开后锅中放入十三香，盐，出锅。全程大火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 早餐