圣诞花环面包
“ 圣诞节🎄快到了，做个圣诞花环面包应应景”
[主料]
王后高筋面粉：250g
奶粉：12g
糖：20g
盐：3g
酵母：3g
炼乳：14g
鸡蛋液：30g
牛奶：40g
[辅料]
黄油：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[圣诞花环面包的做法步骤]
1、将主料全部放入厨师机中，和成柔软光滑能拉出大片薄膜的面团。
2、加入软化的黄油30g。
3、面团和至完全阶段，也就是俗称手套膜，破洞边缘呈光滑成圆孔状。
4、今天做一发面包，面团和好后直接就将面团分成三份110g，收圆面团用保鲜膜盖好防风干，松驰几分钟。留出150g做蝴蝶结和圣诞拐杖。面团大小按自己心愿灵活掌握。
5、将面团搓长条，大约长80公分。
6、从长条的中间处开始编辫子，这样比较省力好编，另外长条不易拉扯变形，结尾处要收紧。辫子要编得松一些，不要太紧，要留有发酵的空间。编的太紧，后期发酵后容易撑断。
7、在案板上铺上保鲜膜，取60克面团加入大约1克左右的红曲粉，将红曲粉揉入面团，使劲揉搓均匀。
8、将面团擀开才去，截去两边不平整处。
9、如图所示，左右交叉，一边长一边短。
10、在中间处捏合一下，
11、再搓一长条做中间的结，在背后捏合。
12、将下面剪成燕尾状，调整细节处，如中间压出折皱。总结：把蝴蝶结再做的丰满些，两边做的要稍微比中间宽些。
13、将蝴蝶结背后抹水，放在辫子接口处。防止蝴蝶结粘在一起，我在两边各塞了3粒大杏仁。
14、红色面团还有富余，用小花模压出小花朵，装饰一下花环。剩下的红色面团，你可以做成拐杖或者是压成小五角星。
15、省发至手轻压面团，会马上恢复，不留坑。轻刷一层蛋清。
16、烤箱预热上下火175度，中层，烘烤25分钟。表面上色后盖铝箔纸。
使用的厨具：烤箱
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