香菇鸡丝粥
“ 香菇鸡丝粥，暖身又好喝！”
[主料]
大米：80克
香菇：3朵
鸡丝：30克
胡萝卜丝：10克
水：1000毫升
[辅料]
盐：2克
胡椒粉：1克
料酒：2克
香油：几滴
淀粉：半匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇鸡丝粥的做法步骤]
1、大米洗净泡1小时。
2、鸡胸肉切丝。
3、加少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌10分钟。
4、香菇切丝，姜、胡萝卜切丝。
5、香菇放热水中焯熟，捞出过凉备用。
6、鸡丝下入热水中滑烫一下，捞出。
7、水开后，下入大米。大火烧开，小火熬煮，期间不停搅拌。
8、煮几分钟，关火。盖上锅盖焖20分钟。
9、再开火，米粒软烂，下入香菇、姜丝煮一下。
10、下入姜丝、香菇、胡萝卜煮一下。
11、加少许盐、香油调味。
12、装碗中。
[小窍门]
鸡丝直接加粥里煮，有异味还有浮沫，所以先用热水滑烫一下。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥 家常菜 早餐